Recette des muffins pomme-cannelle

Publié le 17 novembre 2014 Recettes

J’espère que vous avez passé un bon week-end. Pour braver la déprime du début de semaine, je vais vous présenter une petite recette que j’ai testé ce week-end, la recette des muffins pomme-cannelle !

Cette recette de saison, est assez facile à réaliser. J’en ai préparer une douzaine ce week-end et sans vous mentir, elle a reçu un franc succès auprès de mes « cobayes ». Je vous laisse sans plus attendre, découvrir la recette des muffins pomme-cannelle

La recette de muffins pomme-cannelle

Ingrédients pour 12 muffins pomme-cannelle

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 25 à 30 minutes

Pâte :

  • 4 oeufs entiers,
  • 300 g de sucre,
  • 250 g de farine,
  • 50 g de poudre d’amandes,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 12 cl de lait,
  • 15 cl de beurre fondu
  • 5 pincées de cannelle,
  • 4 càs de Calvados,
  • 1 pincée de sel fin

Garniture :

  • 3 belles pommes,
  • 50 g de beurre demi-sel,
  • 30 g de sucre,
  • 5 cl de jus de pomme

Préchauffez le four à 175°. Pelez les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en tranches. Dans une poêle, assemblez le sucre et le beurre. Faites chauffer et rajoutez les morceaux de pommes lorsque la caramélisation commence (attention le beurre et le sucre deviennent marron rapidement).

Mélangez bien et laissez cuire le tout 2 à 3 minutes. Ensuite, versez le jus de pomme et laissez refroidir.

Dans un saladier, battez les oeufs et sucre avec un fouet à main. Ajoutez au fur et à mesure le reste des ingrédients et les pommes caramélisées. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Remplissez vos moules environ au 3/4  (la levure va s’occuper du reste). Enfournez de 20 à 25 minutes et laissez refroidir avant de les déguster.

Ces muffins de saison seront un excellent moyen pour vous réconforter. La cannelle est vraiment mon ingrédient du moment. J’en rajoute un peu partout, dans mon chocolat, dans mes biscuits, … Quand j’ai découvert cette recette de muffins pomme-cannelle, je me devais de la tester. J’espère que cette recette vous a donné l’eau à la bouche. Je vous souhaite à tous, une très belle semaine.

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